《表2 感官评价评分表：改性菠萝皮渣膳食纤维添加对饼干品质的影响》
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参考有关文献[9-10]，设计感官评价评分（表2），对饼干综合品质评分，评分指标共分为4项，分别是形态（30分）、色泽（20分）、组织（20分）、滋味与口感（30分），满分100分，由6名人员组成评价小组，结果取平均值。
| 图表编号 | XD00209349800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.20 |
| 作者 | 林丽静、姜永超、龚霄、黄晓兵、李积华 |
| 绘制单位 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所农业部热带作物产品加工重点实验室海南省果蔬贮藏与加工重点实验室、中国热带农业科学院农产品加工研究所农业部热带作物产品加工重点实验室海南省果蔬贮藏与加工重点实验室、华中农业大学食品科技学院、中国热带农业科学院农产品加工研究所农业部热带作物产品加工重点实验室海南省果蔬贮藏与加工重点实验室、中国热带农业科学院农产品加工研究所农业部热带作物产品加工重点实验室海南省果蔬贮藏与加工重点实验室、中国热带农业科学院农产品加工研究所农业部热带作物产品加工重点实验室海南省果蔬贮藏与加工重点实 |
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