《表6 疏松剂添加量对饼干感官品质的影响》
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如表6，随着疏松剂添加量的增加，感官评分下降。实验过程中，疏松剂添加量超过2 g时，品尝有异味苦涩味，更易出现凹底现象，更易碎，导致形态不完整。
| 图表编号 | XD00138204200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.02.25 |
| 作者 | 李珍、李才清、沈志超、侯大军 |
| 绘制单位 | 镇远县李氏食品有限责任公司、镇远县科学技术服务中心、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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