《表1 正交实验表：道菜酥性饼干的配方优化研究》
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根据单因素实验结果，以低筋面粉为100 g计，选择糖霜、黄油、道菜、疏松剂，设计L9(34）正交试验，以感官评价作为依据，确定道菜饼干的最佳工艺参数，因素水平见表1。
| 图表编号 | XD00138204300 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.02.25 |
| 作者 | 李珍、李才清、沈志超、侯大军 |
| 绘制单位 | 镇远县李氏食品有限责任公司、镇远县科学技术服务中心、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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