《表6 工艺条件结果：响应面法优化黑麦酥性饼干配方研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《响应面法优化黑麦酥性饼干配方研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

为了操作的便利性和可行性，将工艺适当调整为:黄油40%，黑麦粉与低筋粉比例1∶2，白砂糖20%。在此条件下制作黑麦酥性饼干，进行验证试验，3次平行实验重复性良好，感官评分平均得分达92.42分，标准差为0.36%，与理论预测值相比，相对误差仅0.06%，见表6。因此，采用响应面法优化得到最佳工艺准确可靠，具有实用价值。