《表4 酸枣酥性饼干正交试验因素及水平表》

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《酸枣酥性饼干的工艺研究》

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根据单因素试验结果，选取酸枣粉添加量（A）、黄豆粉添加量（B）、黄油添加量（C）、糖添加量（D)4个单因素各取3个水平，进行4因素3水平L9（34）正交试验。各因素和水平见表4。