《表1 感官评定标准：蝶豆花粗粮酥性饼干的配方研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《蝶豆花粗粮酥性饼干的配方研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

蝶豆花粗粮酥性饼干的品质采用感官评定的形式，饼干的感官评价参照《GB/T 20980—2007饼干》酥性饼干的感官评分标准并略做改动，具体的评价指标见表1。选择10名（5男5女）经过专业培训且有经验的人组成感官评定小组，对饼干进行客观评价，取平均值。