《表1 感官评分标准：石榴籽在酥性饼干中的工艺》

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《石榴籽在酥性饼干中的工艺》

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由10名感官评价人员，按照表1设定的石榴籽酥性饼干感官评分标准，对成品饼干的形状、组织结构、口感、色泽和风味5个方面综合进行感官鉴评操作，分值平均算数后即为饼干的感官得分。