《表1 不同菌株的干酪理化数据结果》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
注：同列不同字母表示差异显著（P<0.05），下同。
由表1可知，E11、C44菌株所制干酪水分含量与对照组接近且无显著性差异（P>0.05），水分活度较低于对照组；F22、N所制干酪的水分含量显著低于对照组（P<0.05），但是水分活度与对照组并无显著性差异（P>0.05）。不同菌株的添加导致干酪中蛋白质、脂肪含量的显著差异（P<0.05）。
| 图表编号 | XD00195494500 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.11.25 |
| 作者 | 陈森怡、刘振民、焦晶凯、庞佳坤、余意 |
| 绘制单位 | 乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院、上海海洋大学食品学院、乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院、乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院、乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院、上海海洋大学食品学院、乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院、上海海洋大学食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
