《表2 酵母菌株的理化性质鉴定结果》

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《东北山葡萄酿酒酵母的分离与鉴定》


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分离的18株酵母菌都能对葡萄糖发酵,个别菌株对乳糖、半乳糖、蔗糖和麦芽糖有发酵,与分离优化试验中在YPD培养基中利用葡萄糖作为碳源的生长状况相一致。见表2。