《表1 4株干酪乳杆菌菌株的疏水性情况》

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《抗幽门螺杆菌乳酸菌的筛选》

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疏水性较高的乳酸菌在肠道中也呈现较高的粘附性，即菌体表面疏水性与其对肠道上皮细胞的粘附力成正比[10]，40%的疏水性是对益生菌菌株基本要求的最小值[12]。4株干酪乳杆菌的表面疏水性如表1所示。经统计分析，菌株JY300-8的疏水性达到72.3%，分别比JY、JY160-15、JY300-10高4.1%、8.0%、7.5%(P<0.05）。