《表4 产EPS菌株的疏水性结果》

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《新疆维吾尔族肠道中高产胞外多糖双歧杆菌的筛选及其抗氧化活性》

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疏水性较高的菌株，会对小肠组织产生较高的黏附能力[35]。由表4可以看出，所有菌株均表现出一定的疏水性，不同菌株的疏水性差异较大，二甲苯是一种非极性溶剂，除菌株BF107-7和BF52-1外，其余5株菌均表现出对二甲苯较高的疏水性（>40%），说明这些菌株都具有疏水的细胞表面。氯仿是酸性溶剂，属于电子受体，而乙酸乙酯是单碱性溶剂，属于电子供体。7株双歧杆菌对氯仿的疏水性都明显的高于对乙酸乙酯的疏水性，尤其是菌株BF52-1和BF66-16对氯仿的疏水性均大于85%，说明这两株双歧杆菌都是电子供体。因此本研究通过自凝聚和疏水性筛选出的菌株BF66-16初步判断其能够黏附在胃肠道中，且BF66-16在模拟胃肠液中的存活能力较强，说明菌株可以在胃肠液环境中以较高的数量存活下来，发挥其抗氧化活性。