《表1 产脂肪酶菌株筛选结果》

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《高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化》

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通过罗丹明B平板法从张弓老酒大曲中筛选了266株产脂肪酶的菌株。经过初筛（透明圈与菌落直径之比≥3.0）得到了12株产脂肪酶能力较好的菌株，进一步检测其产酶活力，测定结果如表1所示。由表1可知，菌株E-11的酶活最高为12.25 U/m L，后续试验将选取产脂肪酶能力最强的菌株E-11为目的菌株。