《表1 产酶菌株的初筛：产碱性磷酸酶乳杆菌的筛选鉴定、酶的纯化及特性》

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《产碱性磷酸酶乳杆菌的筛选鉴定、酶的纯化及特性》

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注：+++：黄色极为明显；++：黄色较为明显；+：稍有黄色，但不明显.

通过平板涂布法和革兰氏染色、过氧化氢酶试验，对样品中分离得到的菌株进行筛选，共计78株乳酸菌。在MRS固体培养基中，将浸有底物溶液的滤纸片分别置于这78株乳酸菌上，根据显色是否明显对菌株的产酶能力进行初步判定，共筛选出16株产酶菌株，其中B4、H2、Q7、R5、T22、Z23显色明显，结果见表1。