《表1 产酶菌株的酶活：新疆回民自制酸泡菜中产转糖基活性β-半乳糖苷酶菌株的筛选和鉴定》

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《新疆回民自制酸泡菜中产转糖基活性β-半乳糖苷酶菌株的筛选和鉴定》

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采用o NPG法测定25株产酶菌株的酶活，25株初筛菌株的乳糖酶酶活见表1。从表1中可知，在相同培养基、接种量、培养温度37℃及培养36 h后不同菌株所得粗酶液的酶活最低为2.799 U/m L（PC-25），最高为26.289 U/m L（PC-17）。