《表1 乳杆菌的抑菌作用：潜在益生菌的筛选及抑菌功能特性评价》

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《潜在益生菌的筛选及抑菌功能特性评价》

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注：同行数据上标不同表示组间存在显著差异（P<0.05）。

益生菌黏附机体肠道后，可以通过分泌有机酸、多糖类、抗菌肽类等物质来抑制微生物[18]。Yang等[19]研究发现乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）能够产生抑制金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的抗菌肽。乳酸菌代谢物的抑菌特性被广泛应用，但是不同菌株的抑菌效果有差别[20]。本研究的实验结果证明了这一点。乳杆菌对水产病原菌和腐败荧光假单胞菌、腐败希瓦氏菌、波罗的海希瓦氏菌23、波罗的海希瓦氏菌73、波罗的海希瓦氏菌100 5株指示菌株的抑菌效果如表1所示。由表1结果可知，K14、X11、D-乳杆菌发酵上清液对5株指示菌均有抑菌效果，其中乳杆菌对波罗的海希瓦氏菌100的抑菌效果最强，抑菌圈直径达19 cm。3株乳杆菌排酸上清液对5株指示菌均没有抑菌效果（图略）。说明本研究中的乳杆菌对5株水产微生物产生抑菌作用的主要物质是有机酸类物质。