《表3 鼠李糖乳杆菌XX-11及培养上清液对10株指示菌的抑菌效果》

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《一株仿刺参源鼠李糖乳杆菌XX-11生物学特性研究》

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注：不敏感：0；低敏感：<10 mm；中敏感：10～14 mm；高敏感：15～20 mm；极敏感：>20 mm（王玉堂，2014）[38]。

有研究表明[36]鼠李糖乳杆菌能产生对其他革兰氏阴性或阳性的病原菌具有抑制作用的细菌素，它具有蛋白质部分性质，但对热与酸具有良好的稳定性[37]，能较好地保持活性。本研究培养48 h的鼠李糖乳杆菌XX-11及培养上清液对枯草芽孢杆菌等10株指示菌的抑菌结果如表3所示。