《表4 方差分析：1株产菊粉酶菌株的筛选及发酵条件优化》

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《1株产菊粉酶菌株的筛选及发酵条件优化》

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从单因素试验结果中可以看出，氮源添加量、培养温度、初始p H、培养时间对菌株产菊粉酶活力的影响较大。根据正交试验设计表，分析得到正交试验结果如表3示，方差分析结果见表4。由正交试验结果中极差R值大小可以得出，4个因素对菌株产菊粉酶活力的影响顺序为C>B>A>D，表明初始p H对菌株产菊粉酶活力影响最大，其次是培养温度、氮源添加量和培养时间。综合4个因素的K值和直观分析比较，确定最佳工艺为A3B2C2D3；根据方差分析结果可以看出，C因素对结果影响显著。最终确定最佳发酵条件为酵母浸粉添加量9g/L，培养温度32℃，初始p H6.5，培养时间7d。