《表4 花果渣膳食纤维脆片感官评价标准》

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《花果渣膳食纤维粉及膨化脆片的研制》

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选取10名有感官评价经验的专业人士组成评价小组，按已确定的评分标准对膳食纤维粉、膨化脆片的感官品质进行综合评价，满分为100分，取平均值为最终结果，评分标准如表3、表4所示。