《表1 天麻脆片感官评价标准》

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《正交试验优化天麻脆片加工工艺》

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选取10名食品科学与工程专业学生，组成感官评价小组来对天麻脆片进行感官评价，评价者互不干扰地对每个样品按感官评价指标进行客观评价，结合参考文献[12-14]，评价指标参照天麻脆片的感官评价标准，见表1。