《表1 感官评分标准：香菇脆片真空油炸—真空微波联合干燥工艺优化》

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《香菇脆片真空油炸—真空微波联合干燥工艺优化》

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感官评定小组以10名专业的经过训练的人员组成，采用100分制，对香菇脆片的色泽、松脆性、风味、外观和油腻感进行感官评定。评分越高，产品品质越好。真空油炸香菇脆片的感官评定标准见表1。