《表7 响应面优化结果：响应面法优化香菇热风-微波联合干燥工艺》

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《响应面法优化香菇热风-微波联合干燥工艺》

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利用Design Export软件对综合评分取最大值，得到香菇热风微波联合干燥的最优工艺条件为转换点干基含水率4.19 g/g，热风温度60.64℃，微波功率密度30.00 W/g，此条件下综合评分为0.151。为便于参数控制，取转换点干基含水率4.20 g/g，热风温度60.6℃，微波功率密度30.00 W/g进行验证试验，测得干燥时间为178.33 min，产品色差为11.21，收缩率为65.28%，多糖保留率为66.98%，综合评分为0.145，结果见表7。验证值与预测值误差小于4%，说明优化工艺参数可行。