《表2 响应面因素及水平：香菇脆片真空油炸—真空微波联合干燥工艺优化》

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《香菇脆片真空油炸—真空微波联合干燥工艺优化》

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在单因素试验的基础上，选取油炸时间、微波真空度和微波功率密度3个影响因子，以含油率和破碎力为优化指标，根据Box-Benhnken模型中心组合试验设计原理，进行三因素三水平响应面优化试验设计，试验因素及水平见表2，试验设计与结果见表3。