《表2 感官评分标准：真空油炸芒果脆片品质影响因素研究》

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《真空油炸芒果脆片品质影响因素研究》

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感官评分:由10位有经验的专业人员对每个样品进行感观评分。在感观评分开始前，事先向评定人员介绍芒果脆片的典型特征和可能存在的品质缺陷，依据表2的评分标准对芒果脆片样品以百分制进行评分，以总分作为感官评分结果[7]。