《表4 结果验证：真空油炸马铃薯脆片的工艺》

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《真空油炸马铃薯脆片的工艺》

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设计表4来验证响应面优化得到的马铃薯脆片真空油炸最佳条件的可靠性。结果表明，试验4的感官评分最高，因此马铃薯脆片真空油炸的最佳条件为：切片厚度4.5 mm、油炸时间16.6 min、真空度0.09MPa、油炸温度116℃。