《表1 胡萝卜脆片感官评定标准》

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《嘉峪关泥沟胡萝卜精深加工技术研究》

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按最佳工艺体条件重新做一组试验，得出感官评分为96分，明显高于其他试验条件。在此条件下得到的胡萝卜脆片色泽呈鲜黄色，外表收缩度小，疏松且质脆，具有浓郁的胡萝卜香气，见表1。