《表2 感官评价标准：杏鲍菇脆片加工工艺研究》

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《杏鲍菇脆片加工工艺研究》

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感官评分的因素集U={外观，色泽，口感}；评价集V={优（9~10），良（8~9），中（7~8），差（<7）}，权重向量集合X={0.3，0.35，0.35}，即外观、色泽和口感在杏鲍菇脆片总体感官质量上所占的比重分别为0.3，0.35，0.35.评价标准如表2所列.