《表1 杏鲍菇的感官分值评分标准》

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《基于杏鲍菇冰点的相变蓄冷剂研制与应用》

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参照石建春等[14]采用的方法，测定杏鲍菇的感官评分值。每组挑选5个完整的杏鲍菇，由受专门培训的感官评定小组（5人）根据表1对杏鲍菇感官品质综合评分，最后取平均值。以5项指标的评分成绩加和作为最终感官评价结果。