《表1 花果渣膳食纤维粉配方因素水平表》

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《花果渣膳食纤维粉及膨化脆片的研制》

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以山楂渣粉、百合渣粉、桂圆渣粉和无花果渣粉为因素作单因素试验，蔗糖添加量5%不变量，通过对花果渣膳食纤维粉感官评分、速溶性进行分析，确定各单因素的最优范围。再以单因素试验确定的范围进行正交试验，确定最佳配方。正交因素表见表1。