《表4 乳酸菌在模拟胃肠液中消化后的存活率》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《3株发酵香肠源乳酸菌体外功能特性的比较》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

乳酸菌只有具备良好的耐胃肠道消化能力，保持较高的存活率才能发挥其益生功能。如表4所示，3株菌均具有良好的耐消化能力。其中，在模拟胃液（p H?3.0）中消化3?h后，3株乳酸菌的存活率均在87%以上，NJ107存活率最高，为89.17%，与其他2株菌差异不显著（P>0.05）。继续在模拟肠液中消化3?h，NJ107仍可保持75.79%的存活率，GZ114次之，均显著高于KM119的存活率（P<0.05）。Han?Qi等[34]发现植物乳杆菌对人体消化液有良好的耐受能力，与本实验结果类似。总体而言，经模拟胃肠液消化后菌株存活率高低依次为NJ107、GZ114、KM119，且3株菌的存活率均在70%以上，说明3株菌对模拟胃肠液都有较好的耐受性。