《表2 乳酸菌在模拟人工胃肠液中的耐受情况》

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《唾液乳杆菌CCFM 1054通过改变肠道菌群缓解空肠弯曲杆菌在小鼠体内的感染》

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乳酸菌，能够在胃肠道中存活，是其在宿主体内发挥益生功效的前提条件。人体胃液pH值在3.0左右，1～2 h通常为食物在其内的驻留时间，此时，胃蛋白酶原会被激活且具有一定的杀菌作用；当乳酸菌进入到小肠后，肠液中的各种酶和胆汁酸成分，也会对活菌造成损失[18-19]。本实验采用人工胃液和肠液模拟体内胃肠道环境，结果如表2所示。