《表4 富硒乳酸菌在0.1%的牛胆盐中的耐受力》

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《乳酸菌富硒能力及其体外生物活性评估》

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富硒菌胆盐耐受测试结果如表4所示。试验中发现所有菌株在0.2%的胆盐中均不生长或生长微弱，因此选择0.1%的胆盐浓度作为试验溶液浓度。由测试结果可以看出，大部分富硒菌对0.1%的胆盐耐受效果较对照组均有一定程度提高，其中WY10，WY12的耐胆盐效果十分显著，说明富硒乳酸菌的某些生理活性及对外界的抗性有一定程度的改变和提高，对于胆盐的耐受性也较普通菌株有所增强。