《表3 乳酸菌对亚硒酸钠的转化率》

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《乳酸菌富硒能力及其体外生物活性评估》

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根据2.3的试验结果，选择每株菌适宜的硒质量浓度进行富硒试验，测定其富硒率，结果如表3所示。从表中可以看出，8株菌均具有一定的富硒能力；其中，富硒率最高的为嗜热链球菌WY12（79.19%±3.01%）；其它依次为WY3（78.72%±1.07%），WY10（73.42%±1.61%），WY9（67.65%±3.24%），WY1（64.27%±3.31%），WY8（61.49%±4.49%），WY2（56.29%±3.01%）和WY5（34.98%±1.46%）。由数据可知，绝大多数菌株富硒率在50%以上，这说明8株菌在各自适宜的硒浓度下，均具有较高的富硒率，富硒能力较强。