《表3 不同质量浓度亚硒酸钠下菌体沉淀的颜色变化》

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《植物乳杆菌还原形成不同粒径纳米硒的培养条件及其生物活性分析》

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注：-.沉淀正常颜色；+.微红；++.粉红；+++.红色；++++.深红。

如表3所示，菌体沉淀颜色与亚硒酸钠质量浓度呈正相关：随着亚硒酸钠质量浓度增加，菌体沉淀颜色逐渐变浓。有研究[43]表明，乳酸菌将富集的一部分硒转化为有机硒，用于生命活动，而另一部分则转化为零价态的单质硒，单质硒的存在使菌体沉淀呈现红色。随着亚硒酸钠质量浓度的增加，菌株的富硒量会随之增加，菌株的生物量则会减少[44]。但从益生效果以及机体吸收利用的角度考虑，应在保证菌株生物量的前提下获得较多的单质硒，故选择菌体沉淀为粉色时的浓度较为适宜。从菌体沉淀的颜色变化中选择使其呈现粉色对应的为亚硒酸钠适宜质量浓度，即WZ1、WZ2、WZ8适宜的亚硒酸钠质量浓度均为80μg/m L。因此，结合表2与表3，选择WZ8为实验菌株，亚硒酸钠质量浓度为80μg/m L进行下一步研究。