《表5 6 株乳酸菌的耐胆盐能力》

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《乳酸菌对高糖高脂2型糖尿病小鼠血脂的影响》

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如表5所示，在质量分数0.3%胆盐条件下，37?℃厌氧培养12 h后，除D6之外，其他5株菌存活率都在30%以上，有较强的胆盐耐受能力。有研究表明，在高胆盐刺激下，产胞外多糖的增加以及外膜强度的增加可能是乳酸菌耐胆盐机理[27]。