《表2 耐胆盐实验结果：对大肠杆菌生物膜具有高抑制能力的乳酸菌的筛选》

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《对大肠杆菌生物膜具有高抑制能力的乳酸菌的筛选》

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由表2可知，随着胆盐质量分数的增加，菌株的存活率显著降低。当胆盐质量分数为0.3%和0.5%时，菌株A-1均表现出较强的存活率，存活率分别为60.60%和37.51%，与其他菌株有显著性差异（P<0.05），最差的是菌株7-1，其他3个菌株的耐酸性能均在同一水平。综合以上结果，这5株乳酸菌，耐胆盐性能最好的是菌株A-1，其次是菌株10-1、11-3和13-1。