《表3 抑菌双歧杆菌菌株的耐酸、耐胆盐结果分析》

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《新疆喀什地区维吾尔族婴幼儿肠道双歧杆菌遗传差异及益生特性分析》

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如表3所示，所有菌株在pH 4.0、5.0、6.0的PBS中均能存活，而在pH 3.0的PBS中仅有菌株f65-26、f40-15和f115-8能够存活，其具有较强的耐酸能力。实验中多数菌株能够在0.3%的胆盐中存活，当胆盐质量分数为0.5%时，仅有菌株f65-26和f115-8存活率分别达到24.11%和27.06%，当胆盐质量分数为1.0%时，几乎所有菌株存活率低于0.000 1%，相对而言，菌株f40-15在pH 3.0的PBS中存活率较好，而在0.5%的胆盐中几乎不能存活。根据菌株耐酸耐胆盐的整体结果来看，菌株f65-26和菌株f115-8为耐受性最优菌株。