《表2 干酪乳杆菌LC577的耐酸耐胆盐实验结果》

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《西藏灵菇中Lactobacillus casei LC577的分离鉴定及特性》

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由表2可知，干酪乳杆菌LC577在pH 2.5的MRS培养基中孵育4 h的存活率达106.06%，活菌数有所增加，在含有3 g/L胆盐的MRS培养基中培养4 h存活率为13.60%，说明干酪乳杆菌LC577具有很强的耐酸能力和较强的耐胆盐能力。能否耐受酸胁迫和碱胁迫是乳酸菌能否以活菌形式到达人体肠道并发挥作用的关键指标，体外耐酸耐胆盐实验是评价益生菌耐酸耐胆盐能力的常用手段[25-26]。干酪乳杆菌LC577较强的耐酸耐胆盐能力有利于其到达肠道并发挥益生作用。