《表1 耐酸性实验结果：对大肠杆菌生物膜具有高抑制能力的乳酸菌的筛选》

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《对大肠杆菌生物膜具有高抑制能力的乳酸菌的筛选》

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注:表中不同小写字母代表差异显著，P<0.05。下同。

由表1可知，当p H>4.0时，各菌株均生长良好。随着p H的降低，各菌株的生长均受到显著抑制。在p H=2.0时，菌株A-1的耐强酸性能最好，OD600可达0.289，与其他菌株有显著性差异（P<0.05），最差的是菌株7-1，其他3个菌株的耐酸性能均在同一水平。在pH=3.0时，菌株A-1的耐酸性能最好，OD600可达0.518，与其他菌株有显著性差异（P<0.05），最差的是菌株10-1，其他3个菌株的耐酸性能均在同一水平。综合以上结果，这5株乳酸菌，耐酸性能最好的是菌株A-1，其次是菌株11-3和13-1。