《表6 葡萄果实中糖组分及其含量》

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《高寒荒漠区延后栽培葡萄品质分析》

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单位:mg/g

经检测，供试葡萄果实中的可溶性糖主要是果糖和葡萄糖，蔗糖未检出，不同品种葡萄果实中的糖组分含量见表6。果糖含量由大到小依次排序为:红宝石无核>红地球>玫瑰香>紫甜无核>户太8号>瑞都香玉>紫地球>摩尔多瓦，红宝石无核的果糖含量是摩尔多瓦的2倍，各品种间果糖含量差异较显著。成熟葡萄果实中的葡萄糖含量略低于果糖，但变化幅度没有果糖大。红宝石无核和红地球葡萄糖含量最高，两者无显著差异；紫地球、瑞都香玉、摩尔多瓦含量最低，三者差异不显著。供试葡萄品种果实总糖含量由大到小依次为:红宝石无核>红地球>玫瑰香>紫甜无核>户太8号>瑞都香玉>紫地球>摩尔多瓦，排序情况与果糖相同。