《表7 6个砂梨品种果实有机酸组分含量的比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同砂梨品种果实糖酸组分及含量分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表7可知，6个砂梨品种的有机酸总量由高到低依次为幸水>丰水>黄金>圆黄>雪峰>翠玉，含量范围为2.414～3.857 mg/g，变异系数为15.2%。6个砂梨品种果实中均含有草酸、奎宁酸、苹果酸、莽草酸、乳酸、富马酸、柠檬酸和马来酸，各有机酸含量的平均值由高至低依次为苹果酸>柠檬酸>奎宁酸>草酸>莽草酸>乳酸>富马酸>马来酸。其中，苹果酸含量为0.941～1.637 mg/g，占有机酸总量的38.9%～46.2%；柠檬酸含量为0.511～1.422 mg/g，占有机酸总量的16.0%～37.3%；奎宁酸含量为0.322～0.755 mg/g，占有机酸总量的9.7%～23.6%；草酸和莽草酸在各品种中含量接近，分别为0.167～0.212 mg/g和0.122～0.240 mg/g，各占有机酸总量的5.0%～7.2%和3.4%～7.5%；乳酸含量以丰水最高，为0.070 mg/g，幸水最低，仅为0.001 mg/g，8种有机酸中以乳酸的变异系数最高，达92.0%；富马酸和马来酸在各品种中含量均非常低，均值均为0.001 mg/g。