《表6 6个砂梨品种果实可溶性糖组分含量的比较》

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《不同砂梨品种果实糖酸组分及含量分析》

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由表6可知，6个砂梨品种可溶性总糖含量为76.18～103.40 mg/g，从高到低依次为幸水>翠玉>丰水>圆黄>雪峰>黄金，变异系数为10.4%。6个砂梨品种可溶性糖均包括果糖、山梨醇、葡萄糖和蔗糖，其中果糖含量在各品种中均最高，为36.25～51.29mg/g，占可溶性总糖的43.5%～52.4%，变异系数为14.3%；山梨醇含量为13.32～27.85 mg/g，占可溶性总糖的15.6%～28.5%，变异系数为28.9%，其中翠玉和幸水的山梨醇含量显著高于其他4个品种；葡萄糖含量为12.35～19.70 mg/g，占可溶性总糖的12.7%～23.1%，变异系数为17.7%，其中雪峰的葡萄糖含量最高；蔗糖含量为7.11～21.86 mg/g，占可溶性总糖的9.3%～24.2%，变异系数最高，达45.2%，其中圆黄的蔗糖含量显著高于其他5个品种。