《表4 5种类型库尔勒香梨果实可溶性糖组分含量的差异Table 4 Soluble sugar content differences of 5 types of Korla fragrant pea

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《库尔勒香梨果实分级品质识别特征的研究》

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mg·g-1FW

果实可溶性糖主要为果糖、葡萄糖、山梨醇和蔗糖，其中果糖和葡萄糖含量较高[32-33]。如表4所示，5种类型库尔勒香梨果实中粗皮果的葡萄糖含量相对最低，为28.08 mg·g-1 FW，极显著低于“青头果”和脱萼果（P<0.01），分别低14.03%和31.16%，突顶果与宿萼果的葡萄糖含量并无显著差异；脱萼果中山梨醇含量相对最高，为23.86 mg·g-1 FW，极显著高于“青头果”和粗皮果（P<0.01），分别高16.43%和10.81%，与突顶果和宿萼果间无显著差异；脱萼果中蔗糖含量相对最高，为6.27 mg·g-1 FW，比突顶果和宿萼果分别高18.66%和16.59%，比“青头果”和粗皮果分别高47.53%和44.98%；5种类型果实中果糖含量无显著差异。