《表2 双歧杆菌菌株对人工模拟胃肠液的耐受性》

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《一株Bifidobacterium longum CCFM760的生理特性、安全性评价和基因分析》

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益生菌被机体摄入后发挥益生功效需要通过胃转运存活，并且到达结肠的数量足以促进定殖或能直接赋予宿主有益的作用[14]。在通过胃肠道的过程中，益生菌遭受不利生理条件如胃酸刺激和蛋白酶水解等，生存活力可能会受到损害。因此，人工模拟胃肠液耐受能力是筛选检验益生菌的标准之一。由表2可以看出，B.longum CCFM760在pH 3.0的人工模拟胃液中3 h存活率高达（99.85±0.10）%，略高于B.animalis subsp.lactic BB12。Izquierdo等人[15]的研究发现，4株商业长双歧杆菌菌株的在人工模拟胃液（p H 3.0）中存活率在87%～99%之间，分离自人类粪便的4株长双歧杆菌的存活率则介于1%～97%；高鹏飞等人[16]筛自内蒙古儿童的3株长双歧杆菌的耐胃酸能力为10%～95%。相比之下，B.longum CCFM760在目前的研究中耐人工模拟胃液能力处于顶尖水平。在人工模拟肠液中，B.longum CCFM760和B.animalis subsp.lactic BB12的存活率随培养时间的延长呈下降趋势，8h后存活率分别为（73.21±1.25）%和（84.86±2.92）%。总体而言，B.longum CCFM760具有较好的人工模拟胃肠液耐受性，有利于后期进一步开发研究。