《表2 动物双歧杆菌对模拟胃肠液的耐受能力》

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《具粘附特性的动物双歧杆菌对便秘模型小鼠血清中胃肠调节肽水平的影响》

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注:不同字母表示差异显著（P<0.05）。

所选的动物双歧杆菌在人工模拟胃肠液中表现出较好的耐受能力，且所选各株菌在耐受人工胃肠液方面具有显著性差异（P<0.05），具体情况见表2。动物双歧杆菌CCFM625对人工胃肠液的耐受能力接近90%，显著大于阳性对照（ST-III），而动物双歧杆菌CCFM624对人工胃肠液的耐受能力也达到了70%以上，由此可知:所选的两株动物双歧杆菌均能较好的耐受人工胃肠液。胃液在空腹和饱腹条件下，其pH范围在1～4之间，食物停留在胃中的时间通常为20～30 min，胃液的低酸环境是大多数细菌通常无法耐受的，然而这道屏障同时也会把有益菌拒之门外，只有耐受胃酸的乳酸菌，才能通过人体的第一道屏障[9]。通过胃液后，乳酸菌随着食物一起来到十二指肠，在这里，胆汁开始分解脂肪，而大多数细胞的细胞膜恰恰是由脂肪组成的，因此，十二指肠也是大多数细菌的葬身之地，乳酸菌为了到达肠道，就必须要耐受十二指肠里的胆汁，而只有耐受胆汁的乳酸菌才能继续进入肠道，同时进入肠道的乳酸菌必须具有粘附肠上皮细胞的能力，才能在肠道中定植并发挥其免疫调节作用[10]。