《表4 乳酸菌耐受人工胃液和胆汁的能力》

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《传统发酵蓝莓饮料中乳酸菌的分离鉴定及筛选》

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在益生菌开发和使用过程中，对其耐胃酸和耐胆盐能力的筛选具有重要意义，是益生菌能否产生益生作用的前提[30]。为此对8株乳酸菌进行了人工胃液及人工胆汁耐受试验，试验结果见表4。