《表1 苦荞麸皮在体外模拟胃肠消化过程细胞抗氧化活性 (EC50)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《体外模拟胃肠消化过程中蒸汽爆破处理的苦荞麸皮的抗氧化及抗增殖活性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:nd表示因无细胞抗氧化活性而未检测到EC50值。

汽爆前、后苦荞麸皮胃肠消化液的细胞抗氧化EC50值如表1所示。汽爆前、后苦荞麸皮胃消化组的EC50均小于其他对照组，即麸皮胃消化后抗氧化活性增强，此结果与FALLER等[28]的结果一致，消化后八宝饭的细胞抗氧化性也比未消化样品强。模拟肠消化，只有汽爆麸皮肠消化组具有细胞抗氧化活性（EC50= （150.32±6.43）mg/m L） ，且强于肠空白对照组，说明胰酶对抗氧化物质的释放有增强的作用，也进一步说明汽爆后麸皮的肠消化液更容易被细胞吸收，而未汽爆麸皮的肠消化液未进入细胞内部而被PBS洗去。