《表1 相关性分析：体外模拟消化过程中核桃花提取物抗氧化活性的变化》

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《体外模拟消化过程中核桃花提取物抗氧化活性的变化》

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注：**为极显著（p<0.01）。

利用SPSS 22.0软件对WFE中活性物质含量与各抗氧化能力进行相关性分析，分析结果见表1。从表1可以看出在体外模拟消化过程中总酚、总黄酮含量与DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力之间的效果系数在-0.59到-0.7之间，而铁还原能力与总酚含量、总黄酮含量之间具有极其显著的相关性(R2=0.99，p<0.01）。