《表2 苦荞麸皮体外模拟胃肠消化液对HepG2和Caco-2细胞的抗增殖活性 (EC50) 和细胞毒性 (CC50)》

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《体外模拟胃肠消化过程中蒸汽爆破处理的苦荞麸皮的抗氧化及抗增殖活性》

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注:样1、样2分别是未汽爆组苦荞麸皮、汽爆组苦荞麸皮。

图5显示汽爆前、后苦荞麸皮各消化组对HepG2细胞的抗增殖作用。表2列出了汽爆前、后苦荞麸皮体外模拟胃肠消化液抑制HepG2和Caco-2细胞的EC50值。EC50值越小，细胞抗增殖率越大。未汽爆麸皮胃消化2 h组对HepG2细胞的抑制作用（EC50= （12.89±0.97）mg/m L） 弱于胃消化0 h组（EC50= （10.56±0.29）mg/m L） ，汽爆麸皮肠消化4 h组对Hep G2细胞的抑制效果（EC50= （4.88±0.97）mg/m L） 弱于空白对照组（EC50= （3.51±0.05）mg/m L） ，此结果与BOAVENTURA等[29]的研究结果类似。而汽爆麸皮胃消化2 h组和未汽爆麸皮肠消化4 h组对HepG2细胞抑制作用增强，所以此时并不能断定苦荞麸皮消化液不能抑制HepG2细胞的增殖，还需深入研究。