《表1 馒头的感官评价标准》
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将蒸制好的馒头冷却30 min，取具有代表性的馒头计算比容；选择15名专业感官评价员对馒头进行感官评定，馒头感官评价标准见表1[9]。
| 图表编号 | XD00203492800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.10.20 |
| 作者 | 王慧洁、白岩、张国治、张康逸 |
| 绘制单位 | 河南工业大学粮油食品学院、沈阳师范大学粮食学院、河南工业大学粮油食品学院、河南省农业科学院农副产品加工研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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