《表1 馒头感官评价标准》
馒头感官评分采用刘长虹[15]感官评价方法,并略加修改,选5名经过培训的评价员集体评分(见表1)。
图表编号 | XD00138538100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.15 |
作者 | 孙祥祥、刘长虹、崔晨悦、袁静怡、王远辉、张煌、马永生 |
绘制单位 | 河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
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